搖著喝的普洱茶──普洱日記(2)

去過昆明茶廠之后，下午一行人就到龍潤集團去參觀。

這個集團的老闆叫焦家良，個子不高，一副精明幹練的樣子。

該集團除了在中國生根之外，觸角還生到香港和美國，該集團以制藥著名，大馬人對這個集團或許還很陌生，我也是第一次聽到龍潤這個名字，但若說龍發排毒美顏寶，應該有不少大馬人會"哦"一聲吧（跟我一樣），它就是龍潤集團的產品。

雖然是以藥起家，但英文名Longrun的龍潤，對于普洱茶的發展確有自己的一套，在強調普洱茶是泡著喝的時代，該集團卻希望年輕人可以學喝普洱。然而，泡茶慢慢的喝，只是在考驗年輕人的耐性，以失敗告終的機會居多，焦家良就讓研發人員研制出一種提從普洱提煉出來的茶粉，直接倒在礦泉水瓶中，搖勻就可以喝，還給了一個口號:"今年流行搖著喝"。



這樣的做法必然會受到那些愛喝普洱或喝茶者的指責，因失去了泡茶和品茗的樂趣。

其實，這種保留喝普洱的保健功用，把泡茶喝茶的樂趣放在次要考量的做法，個人覺得並沒有大問題。至少，保存了普洱最重要的保健價值，讓普洱的存在更有價值，總好過堅持傳統的泡茶飲茶的樂趣，而讓普洱茶日漸勢微。





別以為龍潤只注重市場而已，他們為了讓人瞭解採茶制成普洱的過程，以及學會享受喝普洱的文化樂趣，還在昆明設立一普洱茶體驗館，讓客人從中體驗最原汁原味的普洱茶。

這種雙向並行的方式，我倒是覺得是一種相當先進的做法。



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20日 晴

去雲南的第一站是昆明，所有的行程都從這裡開始。

第一次到雲南，印象中的雲南來自金庸的小說，第一個印象是雲南五毒教──何鐵手（何惕守，"碧血劍"）和藍鳳凰（也是五毒教，"笑傲江湖")，第二個印象是韋小寶出使雲南賜婚與吳三桂見面。

去雲南的目的，就是看探普洱茶廠和上茶山，瞭解當地普洱茶的火紅情況。

──飛機抵達昆明上空時，往下看全是山地或綠色一片，還有一片好大的湖──滇海，這從google search看到的景像一模一樣。

──有一個當地導遊，名字叫小劉接待我們，在巴士上介紹當地的氣溫和海拔高度。他說當地的海拔比雲頂高原還高，早上氣溫在11或12度開始，中午開始慢慢升高，希望我們早上出門，都盡量帶一件寒衣。


──下榻在昆明的翠湖賓館(圖為該賓館前面的湖景)。賓館前面就是很大的湖，也是一個公園，夜間行人不少，有在湖邊摟抱在一起的情侶，也有在公園一角跳民族舞和唱歌的人，有的人圍觀，有的人參與其中。

──臨離開翠湖的公園之前，買了一幅水晶象棋，開價是90元人民幣，最后在一位海鷗企業同事的協助下，減至50元人民幣，覺得值得就買了下來，后來才知道，這類象棋的價格可以更低。(這幅水晶象棋后來轉送給大理南澗的南洋茶廠，同样嗜棋的老闆了)

──雲南茶博會主辨單位當晚接待我們，開始喝下第一杯雲南的酒，開始了十多天亦酒亦茶的日子。



21日 晴。

第二天一早就啟程去昆明茶廠，一家在中國普洱茶界，是當年中國市場經濟（受政府指示監控的經濟模式）四大茶廠。

這是我第一次參觀茶廠，也是第一次知道如何把普洱茶的原料制成茶餅。

看到的過程如下：
把茶葉放入底下能通氣的鐵筒中，在特制具有蒸氣的桌子蒸一蒸，目的是讓茶葉受熱易于壓餅。然后，把白麻布罩在鐵筒上，把茶倒置在白麻布上，形成一個圓餅狀，再交給另一名員工，以機器壓制固定形狀。

圓餅狀定形后，拆開白布直放在架子上曬干，等待包裝。

右邊鐵桌上的是從茶葉的原料，準備進行加工。	茶廠工把茶葉放入圓筒中。	把鐵筒裹上白麻布，經熱氣一蒸，固定茶葉圓餅形狀。
包在白麻布成圓餅狀的茶	包在白麻布成圓餅狀的茶(近照)	解開白麻布，放在架子上曬乾。
茶餅曬乾后，茶廠工人進行包裝。	昆明茶廠著名的7581熟茶磚，照片中人是副廠之一。

目前，普洱茶以茶餅的需求量最大，每7餅裝成一筒，每6筒裝成一蘿，茶餅又叫圓餅或七子餅。

之后，訪問該廠的領軍人物賈鵬，此人地位重要，所有昆明茶廠出產的中茶牌普洱茶的包裝都會有他的名字和簽名，一旦你在市場上買到號稱是2006年發行的昆明茶廠中茶牌茶餅，上面沒有他的簽名和名字，那你就有理由懷疑有人在冒它的牌子。







待續......



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真正樂趣是品茶

這次雲南普洱茶的採訪，看到各茶廠的普洱茶加工情況，以及到過數座茶山，是相當珍貴的機會。

(圖片攝影:文鋒起吾)
喝普洱茶的人，未必都有機會到茶山或茶廠看個究竟，而對于一個原本不懂得普洱茶的人，卻因緣際會，有幸深入瞭解普洱茶的一切，我是相當感恩的。

去過的茶廠，分別是昆明茶廠、雲縣瀾滄江茶廠、思茅龍生茶廠、易武山龍生茶廠、麻黑村的茶廠、西雙版納的董國艷茶廠及南洋茶廠。

其他茶店和茶行則有昆明龍潤的普洱茶體驗館、南洋茶行、大理下關的大德通茶莊。

茶山方面，就有鼎鼎大名的易武山、思茅的營盤山、雲縣的邦東山和3750年老茶樹的茶山，以及大理南澗的無量山。

原本還計劃去南糯山和班章山，但南糯山因為時間關係，以及班章山因雨季不易上山而作罷。

額外的收獲，就是享受到許多雲南美食，一些稀有食物如只在這個季節才有的菌類食物、未曾吃過的蜂蛹，都一一進肚。

根據我的了解，雲南有三多：煙多酒多茶葉多。

雲南煙簡稱雲煙，赫赫有名，但不會吸煙的我，一口都未試過。酒就喝了不少，過去20年的酒量總和，也不比在14天內喝的多，讓不擅喝酒的我，有些望酒生畏。

雲南人相當熱情，一見面不是遞煙就是干杯，不抽煙的我唯有以酒代煙，但也只能“我隨意，你干杯”，不然就不知醉倒多少次了。

喝得最多的應該就是普洱茶了，還有很多好茶，都有機會嘗到，這才是真正的樂趣。


此文已刊登于2006年11月24日中國報的副刊編采blog.


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愛上普洱茶

普洱茶讓你想到什么？能喝的古董或能降血脂的茶？答案：兩個都是。

如果你現在還不懂普洱茶，就有些過時了。大馬已有不少人在喝普洱茶，同時收藏普洱茶，希望有朝一日了，靠它來賺取一筆利潤。

這一趟在海鷗集團安排下遠赴雲南，除了在昆明感受普洱茶的熱力之外，還到省內數個縣市探訪一些具規模和有口碑的茶廠，同時到數座海拔高達千多兩千公尺的茶山，一睹茶葉最原始的面貌。

喝了不少茶，訪了不少人，瞭解不少關于普洱茶的文化和價值后，我愛上了普洱茶。

可能和許多茶友比較起來，我還是初哥，但自己體驗到保健功效，確是實實在在的。

普洱茶是能喝的古董，因為它與其他茶不同，它像葡萄酒一樣越陳越香，一餅357克品質上佳的陳年普洱茶餅，賣出數千甚至數萬令吉並不足為奇。

普洱茶的種種好處看來相當神奇，消費者在選擇收藏或買來飲用時必須小心，最好事前做深一層的了解，避免被奸商愚弄。

因為若買到仿冒茶，用來收藏肯定血本無歸，自己飲用未能體驗其芳香還算小事，若購得有害健康的劣質茶，喝來影響健康那才不值得。

無論在中國或大馬，市面上都有仿冒茶，多花一些時間研究或聽多幾個有經驗的茶友分享，才去購買想要的普洱茶吧！

*此文已于2006年11月18日發表在《中國報》副刊的編采blog.



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天下德士司機一個样

在雲南最常坐的其中一種交通工具就是出租車（德士），他們的狡滑和愛錢程度雖不及馬來西亞的德士司機，但基本上 不老實的"天性"還是一樣的，只是看程度多寡而已。

吉隆坡的德士司機漫天開價的功力有十成，那雲南的出租車司機大概只有三成，可謂遠遠不及，然而身為遊客，也是搭客，對于這样的不老實，還是心有餘怨的。

在雲南（我不知其他中國地方是不是也一樣），市內的收費是定價5元人民币，去到郊區是10元人民币，但基本上，你一上車，聽你的口音，看你的穿著和打扮，開口價一般都是10元人民币，管你是市內還是郊區。

出門在外，也不敢太多爭辯，雖然我身材還"魁梧"，但不是自己的地頭就不敢亂亂來，只好像溫馴的小綿羊任宰割。

兩三次后，打聽到行情是市內5元人民币，要嘛就上車說車錢，不然就到達目的地直接塞個5元，一般上就沒事了。

但是，我就遇到一個出租車司機，看到我拿著大包小包的行李，一上車我說5元，他就說我的地點遠些，要6元，我能說什么，不就默許啦。

一路上，交談中知道我要從這個地方去另一個較遠的地方，就塞了一張名片，說可以隨傳隨到。下車時，他說："收你5元好了"，我心裡想，豈有此理，想明天有機會賺我的車費，就減回原價，但他這樣不就自己露了馬腳，擺明是有心"胡一刀"我。

不管怎樣，基本上對那裡的德士司機印象還不算差，如果打分數，那兒還至少有50分，吉隆坡的德士司只有5分。